極上のとらふぐの
美味を愉しむ。

ふぐの王様と称えられる
とらふぐは、
淡白でありながら
しっかりとしたうま味と
甘味を兼ね備えた
最高級の極上な味わいです。

熟練の職人たちの
技が光る。

とらふぐ料理専門店として、
常にふぐを調理してきた職人たちが
長年守り続けてきた伝統の技。
最高の味を引き出す
熟練の技をお楽しみください。

落ち着いた空間で
おもてなし。

最高級のとらふぐ料理を
味わうのにふさわしい、
落ち着いた上質な空間をご用意。
ゆったりとしたお時間を
心ゆくまでお過ごしください。

こだわり

戴天ふぐはとらふぐの魅力を
最大限引き出すために、
素材の吟味、調理技術などすべてにおいて
丹精込めてこだわり続けています。

戴天ふぐで使用しているふぐは全てが「とらふぐ」です。
独自の熟成技術で旨味を最大限まで高めました。
地域や季節を問わず専門店ならではの「美味しさ」をお楽しみください。

自家製ポン酢で味わう「てっちり」。噛むごとに甘味が広がる「てっさ」。
高価といわれる「とらふぐ料理」をもっと身近に、もっと日常的に、もっと美味しくご提供したいという思いから手頃な価格を実現しています。

全店舗で熟練の職人が新鮮なふぐを調理。確かな技術で安心して、ふぐの魅力を堪能できます。

店舗一覧

とらふぐ料理に舌鼓。

料理

高品質な「とらふぐ料理」を
もっと身近に、もっと日常的に、
もっと美味しくご提供したいという思いから。

数々の美味なとらふぐ料理を
心行くまで堪能できます。

ふぐをいろいろな調理法で…
自慢のコースは様々な調理法でお楽しみいただけます。
てっさ・てっちり・唐揚げ・焼きふぐなど存分に堪能できるコースは
飲み放題付で5780円(税別)~。白子付もあります。